RECETA PARA CALDO DE HUESOS
Esta es una receta fundamental para complementar tu nutrición en los tratamientos de fertilidad y en la salud menstrual en general.
Todas las mujeres deberíamos consumir caldos con mayor frecuencia de lo habitual.
Porciones según el molde para congelar.
Idealmente en cubeteras grandes para porcionar.
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Reservar en congelador, descongelar al momento de usar.
Ingredientes:
• 6 tazas de agua
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 6 médulas de vacuno - osobuco
• 1 kg patas de pollo - congeladas o frescas (opcional)
• 2 ramas de apio
• 1 cebolla mediana en trozos grandes
• 1 ajo entero (sólo para saborizar)
• 1 de zanahoria en láminas gruesas
• 10 almendras
• 6 mariposas de nuez
• 1 cucharada sopera de pimentón rojo en cubitos
• 1 lámina de alga nori
• 1 cucharada de perejil
• 1 semilla de pimienta negra entera
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de sal de mar
• 2 hojas de laurel
PREPARACIÓN:
PRIMERO PREPARAMOS LOS HUESOS
En una olla grande colocas los huesos con vinagre, revuelves bien para que logre penetrar y luego tapas con agua fría hasta cubrir los huesos. Dejas reposar por 30 minutos. Esta preparación nos ayuda a obtener más nutrientes, permite que los huesos suelten los minerales y el colágeno necesarios para la nutrición fértil.
Pasado los 30 minutos lo dejaremos a fuego medio y agregamos los demás ingredientes finalizando con las 6 tazas de agua fría.
Cocinar durante 4 a 6 horas, a fuego medio bajo.
Recuerda revolver cada 20 minutos, cuidando que no se queme.
Terminado el tiempo de cocción lo pasas por colador, solo reservaremos el caldo. Los demás ingredientes no serán de consumo. Dejas enfriar en una fuente de vidrio o apta para el calor, evita en lo posible los plásticos.
Una vez bien frío, te darás cuenta que queda una capa blanca semi-sólida arriba (es la grasa) y en la parte inferior una capa gelatinosa. La capa superior la raspas y la botas. Si tú caldo funcionó, bajo esa capa que sacaste debe haber puro gel nutritivo que será vital en las futuras preparaciones.
Para poder porcionar el gel de caldo nutritivo vuelves a entibiar un poco a fuego lento o baño maría, para que se funda nuevamente y podrás vaciarlo en moldes de cubeteras grande o muffin y llevas al congelador.
TIEMPO DE DURACIÓN:
- 1 Mes en el congelador
- 2 días en el refrigerador
¿CÓMO Y CUANDO UTILIZAR?
Agrega los cubos congelados en caldos de verduras, #cremanutritivafertil , en la preparación de quinoa, legumbre y en todas las preparaciones que quieras.
La crema nutritiva para la fertilidad es una reparación nutritiva que podrás consumir diariamente. Los ajustes a de ingredientes en esta receta dependerán de tus fisiología menstrual y de la ficha de ingreso previa al tratamiento.
COMENZAMOS A TRABAJAR! ⚡💙
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Nutricionista Marcela Paz Calderon Giroz
○ Especialista en Psiconutrición Integrativa
○ Acupuntura Medicina China
○ Nutrición Fertilidad y Gestación
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